위스키는 실험 단계를 거치고 있습니다

전 세계 위스키 카테고리가 60.63년에 2022억 7.10만 파운드의 가치로 상승하고 시장이 연간 2022%의 성장률(CAGR 2025-XNUMX)*을 볼 것으로 예상됨에 따라 위스키 제조업체들이 모두 조금씩 성장하고 있는 것은 놀라운 일이 아닙니다.실험.

위스키는 수십 년 동안 다양한 스타일(스카치, 아일랜드, 미국, 일본, 특히 모두 고유의 특별하고 독특한 특성을 가짐)로 나왔지만, 이러한 스타일은 새로운 릴리스가 나올 때마다 점점 더 미묘해지고 있습니다.

2022년에 우리는 새로운 위스키가 맥주, 고대 곡물, 와인, 독특한 식물 등을 실험하는 것을 보았습니다. 이 두 가지 모두 새로운 술꾼을 유혹하고 옛 술꾼의 깃털을 바스락거리게 합니다. 후자는 빠르게 지나갈 것입니다.

전체 위스키 산업은 결국 실제 실험 과정에서 탄생했습니다.

일부 소비자는 단일 스타일, 연령 설명 및/또는 숙성 과정을 고수하는 것을 선호할 수 있지만 대다수는 두 팔 벌려 위스키의 실험 단계를 환영합니다.

사실, 카테고리의 '주요 업체'에 의한 신제품 출시 수의 증가는 예측 기간 동안 전 세계 위스키 시장 점유율의 주요 동인 중 하나입니다.

시장의 기존 플레이어는 소비자 요구를 충족시키기 위해 지속적으로 신제품을 개발하기 위해 노력하고 있습니다.

지역 발효, 증류 및 숙성(최소 XNUMX년 동안)의 엄격한 규칙을 준수해야 하는 것으로 유명한 스카치 위스키 증류소조차도 졸린 포스트보다 먼저 토탄(헤더 스모크와 같은), 맥아 및 매싱에 대한 새로운 대안을 땜질하기 시작했습니다. -증류 과정이 시작됩니다.

예를 들어, Glenfiddich는 소규모 배치 실험에 전체 위스키 시리즈를 할애하고 IPA 캐스크 숙성에 사용할 수 있는 자체 수제 맥주를 만드는 등 한동안 실험을 해왔습니다. 아이스 와인 캐스크 에디션도 있습니다. 겨울 폭풍.

물론 노화 과정에서의 실험은 빠른 전환을 위한 실험이 아닙니다.

각 액체가 통에서 나무와 음료를 마시며 보내는 시간은 위스키에 극적인 변화를 일으킬 수 있지만 그러한 노력의 결실을 보려면 최소 XNUMX년이 걸립니다.

수백 년 전 포트, 마데이라, 셰리, 클라렛, 럼, 브랜디 캐스크를 사용하여 실험을 시작한 초기 단계입니다. 오늘날 그 목록은 단순히 mezcal, mizunara 등으로 확장됩니다.

그리고 고맙게도 많은 사람들이 절정을 맞이하고 있습니다. 지금. 다음은 이미 시장에서 가장 우수한 제품 중 일부입니다.

지금 구입할 수 있는 최고의 실험용 위스키

글렌모렌지 어 테일 오브 더 포레스트

Dr Bill의 숲속 산책에서 영감을 받은 Glenmorangie의 새로운 위스키. 삼림 지대 식물로 가마된 보리로 만든 브랜드 최초의 위스키이며 완벽한 겨울 술입니다.

키뢰 몰트

100% 호밀(기질로 인해 증류하기 가장 어려운 곡물을 감안할 때 놀랍도록 참신함)으로 만들고 전 버번과 새로운 미국산 화이트 오크 통에서 숙성시킨 핀란드 위스키로 꿀 살구와 향신료가 가득합니다.

워터포드 바이오다이나믹: 루나

바이오다이나믹 보리만으로 만든 세계 최초의 위스키입니다. 수년간의 개발과 고대 농법을 배운 아일랜드 농부들은 전통적으로 와인 산업과 관련된 기술을 채택하여 최상의 결과를 얻었으며 이제는 달의 위치에 따라 보리 씨앗을 파종하기도 합니다. 결과? 페이스트리 팝과 함께 모든 수준의 향신료 엄청나게 긴 마무리.

스태우닝 스모크

순수 West Jutland 몰트 보리로 만들고 현지에서 수확한 토탄과 헤더 위에 훈제한 순종 테루아 싱글 몰트 위스키입니다. 다른 곳에서는 찾기 힘든 우아하고 부드러운 연기.

Nomad Outland Whisky Reserve 10년산

이 독특한 표현은 스코틀랜드에서 증류되고 셰리 숙성된 다음 Jerez로 배송되어 두 가지 추가 숙성 과정을 거칩니다. 처음 XNUMX년은 Pedro Ximénez 캐스크, 두 번째 XNUMX년은 스페인 González Byass Bodega의 VORS 블렌디드 Matusalem 캐스크입니다. 브랜디풍의 셰리 폭탄.

던컨 테일러 스카치 위스키 옥타브

이 독립적인 애버딘셔(Aberdeenshire) 보틀러는 가장 큰 규모의 개인 소유 빈티지 및 희귀 스카치 위스키 통 컬렉션 중 하나를 소유하고 있습니다. 가장 주목할만한 것은 초소형 실험용 '옥타브' 캐스크입니다. Euan Shand 회장은 처음으로 시장에 출시한 사람이며(많은 사람들이 그 뒤를 따랐지만) 두 번째 숙성 결과 세계에서 가장 사랑받는 위스키의 가장 고급스러운 표현이 탄생했습니다.

나침반 상자 군함

Ultramarine은 Extinct Blends Quartet이라고 하는 야심차고 상상력이 풍부한 시리즈의 첫 번째 제품으로 전 세계적으로 단 5,430개의 한정판 병이 판매되고 있습니다. '사라진' 스타일의 스카치에 경의를 표하는 Ultramarine은 1980년대 후반에 처음 출시된 고급 블렌디드 위스키에서 영감을 받았습니다. 이 나쁜 소년에는 연기에서 샹티이 크림에 이르기까지 모든 것이 있습니다.

블라드녹 알린타

저지대에서 가장 오래 운영되는 스카치 증류소임에도 불구하고 Bladnoch는 토탄 위스키가 나올 때까지 알린타. 그리고 감탄할 일입니다. 전 Pedro Ximenez와 전직 버번 캐스크의 조합에서 숙성되었으며, 토피 오크와 헤더에서 묵직한 단맛과 향신료의 완벽한 균형을 자랑합니다.

*Statista에 따르면.