영국에서 맥주 파인트 가격이 지붕을 뚫고 있는 이유

런던 — 영국에서 맥주 파인트의 평균 비용은 인플레이션을 훨씬 앞서 70년 이후 2008%나 치솟았고 일부 런던 사람들은 호박 과즙 8ml에 대해 9.70파운드($568)에 헤어지고 있습니다.

컨설팅 회사 CGA의 수치에 따르면 파인트의 평균 비용은 2.30년 2008파운드에서 3.95년 2022파운드로 증가했지만 가격은 지역에 따라 크게 다릅니다. 평균 가격은 15년에서 2021년 사이에 2022펜스 상승하여 거의 4% 상승했으며, 이는 2008년 이후 가장 큰 전년 대비 상승률 중 하나입니다.

런던의 한 익명의 술집에서 파인트의 평균 가격은 올해 놀라운 8.06파운드로 CGA 사상 최고치를 기록했으며, 전국 최저 가격은 잉글랜드 북서부 랭커셔에 있는 펍의 평균 1.79파운드였습니다.

영국 인플레이션은 40월에 9.4년 최고치인 XNUMX%를 기록했습니다. 13월에는 XNUMX%를 넘어 상승할 것으로 예상되어 국가의 역사적 생활비 위기를 악화시키고 영국 은행 에 목요일 1995년 이후 최대 금리 인상.

많은 술집과 접객업소에서는 소비자가 점점 더 집에 머물게 될 것을 우려하고 있습니다.

CGA의 GB 음료 고객 이사인 Paul Bolton은 CNBC에 공급망 문제, 인력 부족, 치솟는 에너지 비용, 유행병 시대 부채 및 일반적으로 높은 인플레이션이 결합하여 공급업체의 비용 압력을 증가시키고 있으며 이를 통과시켜야 한다고 말했습니다. 소비자에게.

원자재 및 에너지

Rabobank의 수석 음료 분석가인 Francois Sonneville은 CNBC에 보리를 시작으로 가치 사슬 전체에서 가격이 상승하고 있다고 말했습니다.

"보리 가격이 올랐고 2021년 이후 두 배로 뛰었습니다. 그 이유는 두 가지입니다. 하나는 북미의 수확량이 정말 좋지 않았고, 기후가 좋지 않았기 때문에 시작할 재고가 많지 않았기 때문입니다. 물론 흑해 지역 분쟁이 있었습니다.”라고 그는 CNBC의 Arabile Gumede에 말했습니다.

역사적으로 곡물 가격이 오르면 농부들은 이듬해 더 많이 심음으로써 보상했지만, 더 큰 농업 인플레이션도 농장에 압박을 가해 영국의 40년 최고 인플레이션인 9.4%를 넘어섰습니다.

Suffolk의 Hirst Farms 소유주인 Richard Hirst는 "정상 인플레이션이 8, 9%인 곳에서 우리 기업의 (농업) 인플레이션은 22, 23%를 넘고 있습니다"라고 설명했습니다.

"그것은 분명히 유가, 연료의 기능입니다. 우리 트랙터 디젤은 가격이 세 배 이상 올랐습니다. 이는 도로 연료가 오른 것보다 훨씬 더 많은 것입니다."

Hirst는 또한 농장이 비료 비용과 함께 전국의 농업 산업에 영향을 미치는 부족으로 인해 상당한 노동 비용 증가에 직면하고 있다고 말했습니다.

“비료 비용은 내년에 9배가 될 것입니다. 우리는 지금 비료를 작년보다 10배나 사고 있습니다. 우리의 화학 물질 투입량은 증가하고 있으며 예비 부품이든 실제로 기계 자체를 구매하는 비용이든 기계 가동 비용만 증가하고 있습니다. 이 모든 것이 정상 인플레이션의 XNUMX~XNUMX%보다 훨씬 더 많이 올랐습니다.”

그러나 보리는 양조 과정에서 발생하는 주요 비용이 아닙니다. 실제로 수돗물에서 맥주 가격의 약 5%만 기여합니다. 분석가와 비즈니스 리더는 CNBC에 가장 큰 비용이 노동, 포장 및 에너지에서 발생한다고 말했습니다.

"제 생각에 양조 과정 자체를 보면 많은 에너지를 사용한다고 생각합니다. 그리고 우리 모두가 알다시피 펌프에서 멈출 때 에너지 가격이 올랐습니다. 하지만 가장 중요한 것은 아마도 포장일 것입니다." 소네빌이 말했다.

“포장은 맥주 원가의 약 25~30%를 차지하고, 유리 포장, 유리병은 원가의 약 25%를 에너지로 사용하기 때문에 가스 가격이 10년 전보다 XNUMX배 이상 오른 지금, 양조장 비용에 막대한 영향을 미칩니다.”

사랑의 노동

그의 발언은 Suffolk에 기반을 둔 양조장 및 환대 비즈니스 Adnams의 CEO인 Andy Wood도 CNBC에 말했다.

“맥주를 양조하거나 증류주를 끓이려면 많은 양의 끓는 물이 필요하기 때문에 그 상태에 도달하는 데 많은 에너지가 필요하지만 그 영향을 제한하기 위해 수년에 걸쳐 많은 혁신을 가했습니다.”라고 그는 설명했습니다.

Wood는 Brexit과 전염병의 여파로 영국 노동 시장의 긴축이 임금 인상 압력을 가하고 있으며 이는 국가의 생활비 위기가 심화됨에 따라 악화될 가능성이 있다고 말했습니다.

"우리가 가진 가장 큰 비용은 급여입니다. 그 사업의 환대 부분은 사람 중심의 사업이기 때문입니다."라고 그는 덧붙였습니다.

더욱이 공급망 전반에 걸쳐 기업이 직면한 지정학적 역풍이 곧 줄어들 것 같지 않습니다.

“그래서 우리는 러시아의 우크라이나 침공, 에너지 위기, 식량 공급 위기, 곡물, 식용유, 이런 종류의 것들, 그리고 나서 … 언론에서 듣습니다. 중국이 대만을 동경할 수도 있다는 점에서 지정학적 상황이 쉽지 않을 것 같아서 이 정도는 유지해야 한다고 생각한다”고 말했다.

Wood와 Sonneville에 따르면 기업에 대한 문제는 이러한 비용 중 얼마나 많은 비용을 흡수할 수 있는지, 소비자에게 얼마나 전가되어야 하는지, 생활비 위기 상황에서 소비자에게 강제하지 않고 마진을 유지하는 방법입니다. 집에 머물면서 볼륨을 위태롭게 합니다.

양조업자는 미래의 가격 상승에 대한 비상 계획을 보장하기 위해 장기 계약과 헤지를 두는 경향이 있습니다. 즉, 현재 모든 비용이 완전히 반영되지 않아 소비자에게 즉시 전가되지 않습니다.

Sonneville은 "당신과 내가 지불하는 맥주 가격을 보면 장기 계약으로 인해 양조장 비용의 지연 효과가 있기 때문에 더 올라갈 위험이 있다고 생각합니다"라고 말했습니다. 월요일.

“제 생각에 맥주 양조장에는 가격이 내려갈 것이라는 희망이 있습니다. 우리는 가스 분야에서 더 많은 제재를 가했고 지난 XNUMX일 동안 가스 가격이 실제로 상승한 것을 본 적이 없지만 곡물 가격이 약간 하락한 것을 보았고 이것이 계속될 것이라는 희망입니다. "

변화하는 트렌드

Wood는 소비자 감정과 행동이 술집의 더 높은 가격에 직면하여 이미 움직이기 시작했다고 지적했습니다.

“저희는 사람들이 저녁 일찍 나와서 술을 마시고 저녁을 먹고 집으로 돌아가는 것을 확실히 보고 있습니다.”라고 그는 말했습니다.

"우리는 사람들이 XNUMX가지 코스가 아닌 XNUMX가지 코스를, 아마도 와인 한 병이 아닌 와인 한 잔을 마시는 것을 보고 있으므로 소비자 행동에 약간의 변화가 있음을 보고 있습니다. 의심의 여지가 없습니다."

이는 CGA의 최신 소비자 분석에 반영되었으며, 특히 독특한 경험을 제공하는 프리미엄 제품과 장소가 온-트레이드(on-trade)의 점유율을 높이고 있음을 발견했습니다.

CGA의 Bolton은 CNBC에 다트, 도끼 던지기 또는 크리켓을 제공하는 장소가 번성하고 있는 반면, 프리미엄 음료를 제공하는 것으로 보이는 브랜드는 전염병의 여파로 지출이 양보다는 경험에 더 많이 집중됨에 따라 더 나은 결과를 얻었다고 말했습니다.

“소비자들이 외출할 때 진정한 경험을 하게 될 것이라는 사실을 확실히 이해하고 외출할 때 지불하는 것이 더 행복하다는 사실을 확실히 하는 것입니다. 그들은 휴일과 같은 것보다 가처분 소득 측면에서 외식을 의복과 같은 것보다 우선시할 것입니다.”라고 Bolton은 말했습니다.

"그래서 우리는 그곳으로 돌아가서 지출하려는 진정한 욕구가 있다는 것을 압니다."