NYC에 투스카니의 맛을 선사하는 와인 바, 에스프레소 바 및 소매점

바람이 많이 부는 그림 같은 웨스트 빌리지 거리 중 한 곳에 위치한 Sogno Toscano는 샌드위치가 있는 와인 바, 소매점, 에스프레소 바를 내부 및 야외 좌석과 결합합니다. 2021년 40월에 개장했으며 계절에 따라 내부 30명, 외부 XNUMX명을 수용할 수 있습니다.

그러나 그것은 제품을 도매 및 전자 상거래를 통해 판매하기 때문에 수익 흐름의 일부일뿐입니다. 제품은 대부분 토스카나와 이탈리아 전역에서 생산되며 뉴욕시 카페에서도 구입할 수 있습니다. 맞춤 도자기는 말할 것도 없고 올리브 오일, 발사믹 식초, 파스타, 트러플, 육류 및 치즈를 판매합니다.

에스프레소 바에서는 프레스드 이탈리안 샌드위치를 ​​만들고 에스프레소와 카푸치노를 제공하지만 드립 커피는 제공하지 않습니다.

여러 수익원이 수익 창출에 도움이 된다는 사실을 입증하고 이탈리아 혈통을 보유하고 있는 이 다각적인 이탈리아 회사인 Sogno Toscano는 성과를 거두고 있습니다.

회사 자체인 Sogno Toscano는 2008년 America's Best Chef가 직접 수입한 이탈리아 제품을 America's Best Chef에 공급하는 단일 브랜드 유통업체로 시작하여 사업을 확장했습니다. 또한 전자 상거래 사이트에서 제품을 판매하고 슈퍼마켓과 레스토랑에 도매로 판매합니다.

"우리는 주로 독립 레스토랑과 소규모 체인, 중급에서 고급까지 판매하며 반드시 모두 이탈리아인은 아니지만 물론 많은 사람들이 이탈리아인입니다."라고 사장/CEO인 Pietro Brembilla는 말했습니다.

Brembilla는 뉴욕시의 전초 기지를 토스카나의 뿌리와 진정성을 기반으로 하는 "라이프스타일 카페"라고 설명하며 수많은 이탈리아산 제품을 제공합니다. "이것은 La Dolce Vita에 대한 우리의 해석입니다."라고 그는 말했습니다.

토스카나에서 자란 Brembilla는 21세에 회사를 시작했고 현재 36세입니다. 하지만 그가 종종 목가적인 곳으로 여겨지는 토스카나를 떠나기로 선택한 이유는 무엇입니까?

그는 그곳에서 자란 것을 자랑스럽게 생각했지만 “완벽한 마법 같은 외모의 단점은 창의적인 사람들이 자신을 표현하는 데 제한이 있다는 것입니다. 당신은 양육되기보다는 억류되어 있습니다. 내가 더 높이 평가되는 다른 곳으로 나를 데려가게 해주세요.”

모든 다양한 비즈니스는 판매를 교차 수분합니다. 예를 들어, "Perry Street에 거리에 존재하는 것은 치즈케이크 팩토리의 구매자와 같이 적절한 사람이 매장으로 걸어들어오게 합니다."라고 그는 말했습니다.

"투스카니에서 쇼핑하는 것과 같습니다."라고 Brembilla는 말합니다. 그는 대부분의 제품이 독점적으로 판매되며 다른 곳에서는 구입할 수 없다고 말합니다.

그는 왜 카페와 가게의 위치로 웨스트 빌리지를 선택했는지 묻자 "우리를 선택했다"고 답했다. COVID 기간 동안 뉴욕에 있는 사무실을 이전하기로 결정했으며 해당 코너를 사용할 수 있게 되었을 때 "아니오라고 말할 수 없었습니다"라고 그는 말했습니다.

더욱이 그는 자신이 이웃이라면 West Village가 될 것이라고 말합니다. "많은 예술, 표현의 자유 및 창의성과 조화를 이루는 생산성이 적절하게 혼합되어 있기 때문입니다."

현재 80개의 매장만 운영하고 있기 때문에 매출은 도매 10%, 소매 10%, 전자상거래 XNUMX%로 나뉩니다. 그러나 더 많은 매장이 문을 열면 그 비율이 바뀔 것으로 그는 예상합니다.

실제로 Hudson Yards 근처의 뉴욕시의 두 번째 위치는 2023년 여름에 개장해야 하며 내부에 10명, 외부에 40명을 앉힐 것입니다. 그리고 에스프레소 바, 와인 바, 파티오가 있는 소매점으로 구성된 캘리포니아주 산타모니카 전초기지는 2023년 XNUMX월에 완공될 예정입니다.

앞으로 그는 시카고, 샌프란시스코, 마이애미, 샌디에고를 포함한 주요 도시에 소그노 토스카노 아울렛을 열어 도매 판매를 계획하고 있습니다. 모든 벤처는 가족 자금과 알려진 투자자로 자체 자금을 조달했습니다.

이 기자는 어느 날 West Village에서 커피를 마시기 위해 들렀을 때 여러 명의 관광객을 발견했습니다. 그러나 Brembilla는 그것이 대부분 지역 이웃에서 나온다고 말합니다. "The Village는 예술가들로 가득 차 있고 그들은 계속해서 돌아와 더 많은 사람들을 데려옵니다."라고 그는 말합니다. 대부분의 뉴요커들이 브런치를 먹으러 외식을 하는 일요일에도 사람들이 꽉 찼습니다.

Yelp 응답자는 일부 주의 사항과 함께 대부분 긍정적이었습니다. Gina는 샌드위치가 맛있고 크다는 것을 알게 되었고 사실 샌드위치 하나를 둘이서 나눠먹을 수 있다고 말했습니다. 그러나 바리스타는 그들의 카푸치노를 잊어버렸습니다.

그리고 Katherine은 아이스 라떼가 모두 와인 잔에 담겨 나온다는 생각이 마음에 들었습니다. 그리고 Shannon은 마치 이탈리아로 돌아온 것 같은 느낌이 들었다고 말했습니다. “로마의 일부를 뉴욕으로 되돌려 놓았습니다.”라고 그녀는 썼습니다.

Brembilla는 미래의 열쇠는 "사람"이라고 말합니다. 회사의 성공을 공유하는 직원과 경영진이 없으면 우리는 아무것도 아닙니다. 그들이 참여하는 것이 기본입니다.”