노르웨이 해저에서 인양된 세계 최초의 북극 숙성 와인

이달 초 노르웨이 북부 해안의 알려지지 않은 장소에서 1,700병의 스파클링 와인이 회수되었습니다. 지금쯤이면 알겠지만, 난파선에서 들어 올려진 가라앉은 술은 상당한 동요를 일으킬 수 있습니다(스카치 위스키의 경우, 그들은 심지어 그것에 대한 전체 영화를 만들었습니다). 샴페인 범주 내에서 몇 가지 주목할만한 예로는 핀란드 해안에서 떨어진 170년 된 난파선과 제XNUMX차 세계 대전 중에 격추된 독일 U-보트에서 발견된 상점이 있습니다.

하지만 최근에 스칸디나비아에서 온 이 샴페인은 난파된 배에서 인양된 것이 아닙니다. 사실 일부러 바다 밑으로 보낸 것입니다. 왜 그런 일을 할 것입니까? 물론 과학과 축하의 이름으로.

이 실험은 Hurtigruten Norway와 영국 Sussex에 있는 Rathfinny Wine Estate 간의 협력을 의미합니다. 어드벤처 크루즈 라이너의 130주년을 기념하여 포도원과 제휴하여 코드명 'Havets Bobler'라는 프로젝트에서 세계 최북단의 와인 저장고를 만들었습니다. 바다의 거품.

병은 특수 왁스 피팅으로 밀봉되어 100개월 분량의 숙성을 위해 XNUMX피트가 조금 넘는 깊이로 보내졌습니다. 북극권 근처에 있는 이곳의 수온은 정기적으로 섭씨 XNUMX도에 근접합니다. 후르티그루텐은 그들이 회수한 것이 그만한 가치가 있는지 확인하기 위해 노르웨이 최고의 소믈리에인 니콜라이 하람 스보르테(Nikolai Haram Svorte)에게 테스트를 요청했습니다.

12월 XNUMX일, Sandnessjøen의 목가적인 해안 마을 근처에서 와인 전문가는 세계 최초의 북극해 숙성 스파클링 와인을 회수하는 유람선에 탑승했습니다. Haram Svorte는 호기심 많은 구경꾼 군중 앞에서 병을 세이버했습니다.

"이것은 진정으로 흥미진진한 일의 시작이며 정말 감명받았습니다." 가장 먼저 액체를 홀짝인 사람 중 한 명이 된 후 그가 외쳤습니다. “입맛이 더 둥글고 거품이 더 부드러울 것으로 예상했는데 놀랍게도 와인이 예상보다 더 신선함을 유지하고 있습니다! 상쾌한 시트러스 톤부터 굴과 같은 미네랄 솔티 피니시까지, 이 매우 흥미로운 실험을 통해 저장 및 숙성에 대한 독특한 설정이 드러났다는 것이 분명합니다.”

즉, 프로젝트는 성공적이었습니다. 그리고 Hurtigruten이 이미 더 오랜 기간 동안 더 많은 액체를 담그려고 한다는 사실은 그러한 증거입니다. Haram Svorte는 “Havets Bobler의 미래가 기대됩니다.

수중 와인의 맛이 궁금하다면 노르웨이 최고의 소믈리에가 아니어도 됩니다. Hurtigruten 항해를 통해 세계의 이 지역으로 가는 항로를 예약하기만 하면 됩니다. Hurtigruten Norway의 음료 담당 이사인 Tani Gurra는 "향후 몇 개월 동안 전체 Coastal Express 함대에서 식사 경험의 일부로 'Havets Bobler' 병을 제공할 것입니다."라고 약속합니다. “2021년 Rathfinny와의 첫 대화에 이어 우리는 이러한 독특한 북극 조건이 특별한 무언가를 만드는 데 도움이 될 수 있다고 믿었지만 궁극적으로 그것은 모두 추측이었습니다.

지금까지… 우리는 깊은 곳에서 인양한 모든 것에 대해 "아래에서 위로!"라고 말하곤 했습니다.