곤충이 식량 공급에서 더 큰 역할을 할 수 있습니까?

우리는 종종 기후 변화와 싸우기 위해 우리가 할 수 있는 일이 육류나 유제품을 덜 먹는 것이라고 들었습니다. 동물 생산에 온실 가스 문제가 있는 것은 확실하지만 그렇게 간단하지 않습니다. 그러나 동물은 우리의 식량 공급에서 독특하고 없어서는 안 될 역할을 합니다. 동물은 그렇지 않으면 인간이 사용할 수 없는 영양소 공급원에서 번성할 수 있습니다. 친숙한 예는 목초지와 농작물(소, 양, 염소 등)의 풀에 있는 셀룰로오스에서 살 수 있는 반추동물입니다.

그러나 셀룰로오스를 사용할 수 없는 다른 농장 동물을 위한 흥미로운 사료 공급원이 있습니다. 바로 곤충입니다. 대부분의 사람들은 곤충을 직접 먹는다는 생각에 끌리지 않습니다(비록 일부 문화권에서는 식단에 곤충을 포함시켰지만). 보다 광범위하게 매력적인 옵션은 곤충을 사용하여 가금류, 돼지 및 물고기와 같은 동물에게 먹이를 주는 것입니다. 이 기사에서는 이러한 잠재적인 식품 공급 향상을 확대하고 있는 한 쌍의 회사에 대해 설명합니다.

이 접근법의 주요 곤충 후보는 귀뚜라미, 거저리 및 검은색 군파리입니다. 이 유기체가 우리를 위해 할 수 있는 것은 다양한 식품 시스템의 "부류" 및/또는 음식물 쓰레기에서 영양분을 "업사이클"하는 것입니다. 그런 다음 단백질 및 지질 제품은 영양가 있고 널리 인정받는 인간 식품을 생산하기 위해 동물에게 먹이기 위해 곤충에서 파생될 수 있습니다. 이것은 또한 애완 동물 사료에 대한 매력적인 옵션입니다.

이 전략의 최근 대규모 사례로는 프랑스의 곤충 사육 회사인 Agronutris와 스위스의 가족 소유 글로벌 기술 회사인 Bühler가 있습니다. 이 두 회사는 함께 2023년에 가동될 프랑스 Rethel에 공장 건설을 발표했습니다. 이 공장은 Black Soldier Fly라는 곤충의 유충을 고용하여 70,000미터톤의 저부가가치 측류 사료를 처리한 다음 동물과 애완동물 사료의 원료가 될 고부가가치 단백질 및 지질로 전환할 것입니다. 공정의 전체 회수율은 출발 측류 물질의 건조 덩어리 단백질의 70%가 곤충 단백질로 전환되어 높습니다. Agronutris는 글로벌 확장을 위한 장기적인 비전을 가지고 프랑스에 두 번째 210,000미터톤 시설을 계획하고 있습니다.

Rethel의 식물을 위해 Agronutris는 곤충 사육 및 성장의 생물학을 최적화하는 350년의 경험을 활용하고 있습니다. Bühler는 곤충 사료 준비, 유충 성장 장치, 기후 제어, 사육 종료 시 남은 사료 및 곤충 프레스(곤충 배설물)에서 유충 분리를 설계합니다. 그들은 또한 저온 살균 단계와 깨끗한 최종 제품 추출을 설계합니다. 또한 하루에 XNUMX억 XNUMX천만 개의 프로세스 관련 데이터 포인트를 수집하고 분석하여 시스템을 최적화합니다. 이것은 물론 주요 액터를 제외한 모든 "시스템의 버그"를 처리해야 합니다. frass 등은 지역 농장에 좋은 토양 개량제가 됩니다.

동애등에 유충(엄밀히 말해 구더기 단계)을 사용하는 논리는 이 종은 이미 작은 규모에서 입증된 옵션이며 산업 수준에서 가능성을 보여준 종이라는 것입니다. 파리의 성체 단계는 포로 상태에서 키울 수 있지만 탈출할 경우 수명이 짧고 물거나 쏘지 않습니다. 동애등에 유충은 번성할 수 있는 먹이 공급원 측면에서도 매우 유연합니다. 여기에는 밀, 호밀, 콩, 옥수수, 보리, 귀리, 유채씨, 해바라기, 심지어 커피와 차와 같은 주요 작물에서 나오는 밀기울, 껍질, 꼬투리 또는 DDG와 같은 사이드 스트림이 포함됩니다. 수백만 톤의 이러한 옵션을 사용할 수 있으며 이는 사용 가능한 스트림에 대한 더 높은 가치의 사용을 나타냅니다.

파리 애벌레는 또한 과일 및 채소 작물의 껍질, 트리밍 및 컬에서 번성할 수 있습니다. 또 다른 바람직한 옵션은 이 시스템을 사용하여 연간 1.3억 톤의 음식물 쓰레기를 처리하는 것입니다. 혐기성 소화는 탄소 중립 에너지를 생성할 수 있기 때문에 많은 폐기물 흐름에 대한 훌륭한 솔루션이지만, 이 곤충 모델은 높은 가치의 사료를 생성할 수 있는 충분한 잠재적 단백질과 지질이 있는 폐기물 흐름에 적합합니다.

곤충 기반 사료가 상당한 규모에 도달하면 식량 공급 요구를 해결하는 데 도움이 될 수 있으며 물 및 에너지 보존, 온실 가스 배출 감소, 토지 이용 변화에 대한 압력 감소와 같은 지속 가능성 목표에도 도움이 될 수 있습니다.

곤충 해충은 잘 관리되지 않는 한 확실히 우리 식량 공급에 심각한 피해를 줄 수 있습니다. 그러나 여기에 설명된 기술의 도움으로; Black Soldier Flies는 수분 조절제, 무당벌레, 풀잠자리와 같은 다른 유익한 곤충과 함께 식량 공급에 긍정적인 기여를 할 수 있습니다.