Gregorys Coffee는 식물 기반의 메카입니다.

식음료 업계에서 미국식으로 느껴지는 미덕이 있다면 바로 편리함입니다. 최초의 패스트푸드 체인점부터 수많은 요리 중에서 선택하여 몇 분 안에 집 앞까지 직접 배달할 수 있는 앱에 이르기까지, 우리 음식을 빠르고 쉽게 얻을 수 있는 기능은 수 세대 동안 미국인들에게 반향을 일으켰고 확실히 계속되고 있습니다.

그러나 퀵 서비스 레스토랑 비즈니스와 함께 성장한 한 가지 반론이 있습니다. 바로 영양과 품질입니다. 출근길에 베이컨, 계란, 치즈(BEC)를 원하십니까? 쉬운. 무설탕 과일 스무디나 유기농 요구르트 위에 집에서 만든 그래놀라를 드시겠습니까? 특히 대도시 이외의 지역에 거주하는 경우에는 그리 많지 않습니다. 그리고 채식주의자이거나 동물성 제품을 적게 섭취하려는 경우 행운을 빕니다.

Dunkin' 및 Starbucks와 같은 주요 커피 체인은 실험적 식물성 고기로 대안 최근 몇 년 동안, 그러나 틀림없이 어떤 체인도 Gregorys Coffee만큼 건강에 좋은 식물성 옵션에 대한 열정을 가지고 있지 않을 것입니다.

Gregory Zamfotis가 뉴욕시 식품 산업 베테랑인 아버지의 도움으로 2006년에 설립한 이 회사는 현재 38개 주와 워싱턴 DC에 걸쳐 21개 지점을 보유하고 있습니다. 클래식 에스프레소와 말 음료는 물론 재미있고 참신한 제철 음료와 강황 라떼 및 녹즙과 같은 건강 식품을 제공하는 XNUMX세기 최고의 체인입니다. 그들의 음식 메뉴는 이러한 모든 인구 통계를 포함합니다. 표준 재료와 식물성 대안으로 만든 구운 식품, 밤 귀리 및 고전적인 아침 식사 샌드위치가 있습니다.

이는 모두 설립자의 가치를 반영한 ​​것입니다. Gregorys Coffee는 처음부터 바쁜 사람들을 위한 건강식 옵션에 중점을 두었지만 Zamfotis는 2017년에 채식주의자가 되었고 그 이후 점차 그의 이미지에서 메뉴를 형성했습니다.

“우리 아들은 유제품 알레르기가 있어요. 그러다가 포크스 오버 나이프 같은 다큐멘터리를 보기 시작했어요.” 그만큼 건강에 악영향 과식과 상관관계가 있는 육류, 계란, 유제품은 무시하기에는 너무 중요했습니다.

그는 건강과 영양 외에도 동물 복지와 환경 문제가 많은 Gregory 고객에게 중요한 관심사임을 인식하고 그들의 가치에 맞는 음식을 제공하기를 원합니다.

이 회사는 초점을 완전히 좁히지 않고 있습니다. 현재는 여전히 동물성 단백질과 우유를 제공합니다. 그러나 메뉴에 새로운 식물성 옵션을 추가함으로써 식물에 대한 호기심이 미묘한 변화를 일으킬 수 있는 기회를 제공하고 있습니다. 혼란스러운 뉴욕 아침에도 다이어트. 이 옵션을 구매하는 고객이 주로 채식주의자이냐고 물었을 때 그는 설문조사를 하지 않아서 확실히 알 수는 없다고 말했습니다. 채식주의자.”

그리고 다른 체인점이 여기 JUST Egg, Beyond 소시지로 식물성 음식에 손을 대고 있는 동안 Gregorys Coffee는 진정으로 두 발로 뛰어 들었습니다. 현재 메뉴는 비욘드미트와 저스트, 다이야, 굿플래닛, 베이컨 신제품 오조로 만든 음식이 있다.

Zamfotis는 "Gregorys는 메뉴에 식물성 베이컨을 포함하는 이 규모의 첫 번째 업체 중 하나입니다. 저는 이 새로운 제품에 대해 기쁘게 생각합니다."라고 말했습니다.

일부 커피 체인점이 단일 브랜드와 제휴하여 Beyond 소시지가 포함된 아침 샌드위치와 일반 계란 및 치즈와 같이 부분적으로 식물성 식품을 제공하는 경우 Gregorys는 식물성 식품 분야에서 여러 인기 있는 이름과 관계를 구축하여 몇 가지 완전 채식 식사 옵션을 포함하여 균형 잡힌 메뉴를 만드십시오.

Eat Just의 글로벌 커뮤니케이션 부사장인 Andrew Noyes는 "Gregorys를 독특하게 만든 것은 단일 채식주의 옵션이나 대부분 식물 기반 빌드에 만족하지 않았다는 것입니다."라고 말했습니다. "Gregorys는 커피 세계에서 식물 기반 운동을 위한 길을 닦았고 업계의 다른 많은 사람들이 주목했습니다."

실제로 GOOD PLANet Foods의 설립자이자 CEO인 David Israel도 이러한 열정을 되풀이했습니다.

"우리는 Gregory's와 파트너 관계를 맺어 유연한 채식주의자, 완전 채식주의자, 식물성 기반 또는 귀하와 PLANet Friendly에게 더 나은 옵션을 찾는 고객에게 치즈의 즐거움을 선사하게 되어 기쁩니다."라고 이스라엘은 말했습니다. “우리는 식료품점 진열대를 넘어서는 식품에 관해서 식물성 제품의 품질과 선택에 대한 강한 수요를 보았습니다. 고객 요구는 레스토랑 파트너에게 품질과 선택권을 제공하도록 압력을 가하고 있으며 우리는 그 옵션을 제공하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.”

라떼의 유제품 우유를 식물성 대안으로 바꾸려면 여전히 추가 비용이 있습니다. 옹호 캠페인 심지어 시위 스타벅스와 같은 다른 체인점을 대상으로 함), 비건 음식 옵션도 약간 더 비싼 경향이 있습니다. 그러나 Zamfotis는 이것이 현재 시장의 불가피성일 뿐이라고 말합니다. "그들은 단순히 우유보다 비싸다는 사실에 기인합니다."라고 그는 말했습니다. 다른 식물성 제품도 마찬가지입니다. 그러나 그들이 제공하는 원래의 커피 혼합물 중 일부는 계피, 바닐라, 메이플 시럽 및 헤이즐넛이 주입된 귀리 우유 라떼인 Fall Oat Boy와 같은 기본적으로 식물성 우유와 함께 제공됩니다.

현재 Gregorys Coffee는 다음을 수행할 수 있는 몇 안 되는 퀵 서비스 체인 중 하나입니다. 일관되게 바삭바삭하거나 덜한 다양한 완전 채식 아침 식사 옵션 중에서 선택하십시오. 견과류가 많은 단백질과 완전 식물성 BEC를 생각하십시오. 다른 커피 브랜드, 특히 Dunkin'과 Starbucks와 같은 거대 기업이 가까운 장래에 그 뒤를 따를지 지켜보는 것은 흥미로울 것입니다. 그들이 똑똑하다면 아마도 그럴 것입니다. Gregorys와 Gregory 자신은 식물성 대안이 단순한 참신함 그 이상임을 증명하고 있습니다. 그들은 유지력을 가지고 있으며 모든 종류의 고객이 외식할 때 그들을 사랑하고 기대하기 시작합니다.

그러나 현재로서는 가장 힘든 주중 아침에 필요로 하는 잔인함 없는 환경 친화적인 픽업 서비스를 받을 수 있는 최소한 한 곳이 있습니다. 바로 지역 그레고리입니다.

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