9년 1월 2023일에 참깨가 XNUMX번째 주요 식품 알레르겐이 됩니다.

2023년에는 더 많은 열린 참깨가 있어야 합니다. 1년 2023월 XNUMX일이 되면 제조업체는 참깨 성분을 포함할 수 있는 모든 식품의 라벨에 알레르기 항원으로 참깨를 표시하기 시작해야 합니다. 15월 XNUMX일 미국 식품의약국(FDA) 발표로 새해 참깨는 새로운 라벨 및 제조 요구 사항이 적용됩니다. 요구 사항은 현재 XNUMX가지 공식 주요 식품 알레르겐이 현재 적용되는 것과 유사합니다. 그 이유는 해가 바뀌면 참깨가 공식적으로 우유, 계란, 생선, 갑각류 조개류, 견과류, 땅콩, 밀 또는 대두와 함께 XNUMX번째 주요 식품 알레르겐이 될 것이기 때문입니다.

이 참깨 변경은 23년 2021월 XNUMX일 식품 알레르기 안전, 치료, 교육 및 연구(FASTER) 법이 법으로 서명되었을 때 씨를 뿌리고 한동안 진행되었습니다. FASTER 법은 특히 참깨를 추가해야 한다고 명시했습니다. 주요 알레르겐 목록에. 그러나 FASTER 법은 단순히 참깨에 관한 것이 아닙니다. 또한 미국 보건 복지부가 다양한 식품 알레르기 문제에 대한 보고서를 의회에 제출하도록 지시했습니다. 여기에는 식품 알레르기 및 알레르기 반응을 모니터링하고 예방하는 방법, 개발 중인 새로운 식품 알레르기 진단 및 치료법, 연방 식품 알레르기 활동을 확장 및 개선하는 방법이 포함됩니다. 미국 알레르기, 천식 및 면역학 아카데미(AAAAI)에 따르면.

FASTER 법안을 통과시키는 과정은 평소에는 초고속으로 진행되지 않았지만 의회 시간에는 평소보다 빠르게 진행된 것 같습니다. 의회가 경주에서 당밀과 경쟁할 때 종종 당밀이 우세한 것에 내기를 걸고 싶을 수 있습니다. 의회 관리 재단에 따르면, 법안이 의회에 처음 상정된 후 법률이 되기까지 평균 2019년이 걸립니다. 법안이 통과되기까지 한다면 말이다. FASTER 법이 통과되는 데 걸리는 시간은 비교적 짧은 시간이 걸렸습니다. Doris O. Matsui(민주당-캘리포니아) 하원의원이 XNUMX년 XNUMX월 미국 하원에 이전 버전의 법안을 처음 제출한 지 약 XNUMX년 후입니다.

이 XNUMX년 간의 참깨 거리의 정점은 참깨 알레르기가 있는 미국 인구에게 좋은 소식이 될 것입니다. 2년 2019월 XNUMX일에 발표된 연구 자마 네트워크 오픈 인구의 0.23%가 "확실한 참깨 알레르기"를 가지고 있다고 추정했습니다. 물론 모든 사람이 같은 정도의 알레르기가 있는 것은 아닙니다. 참깨에 대한 알레르기 반응은 두드러기와 같은 경미한 불편함에서 아나필락시스에 이르기까지 다양할 수 있으며, 이는 오마이갓-숨을 쉴 수 없고 생명을 위협하는 응급 상황이 될 수 있습니다. 따라서 진짜 참깨 알레르기를 심각하게 받아들이는 것이 중요합니다.

문제는 음식에서 참깨를 발견하기가 쉽지 않았다는 것입니다. 물론 빵에 대해 이야기하는 것과 거울이 있는지 여부에 따라 빵에서 참깨를 쉽게 발견할 수 있습니다. 물론 칩이 손에 있든 어깨에 있든 칩에서 참깨를 발견하는 것은 상대적으로 쉽습니다. 그러나 참깨는 감지하기 훨씬 더 어려운 방식으로 존재할 수 있습니다. 예를 들어, 그래놀라와 뮤즐리와 같은 다양한 곡물에는 참깨가 들어 있어 매우 심각한 참깨 알레르기가 있는 경우 잠재적인 곡물 킬러가 될 수 있습니다. 참깨는 바바가누쉬, 후무스, 타히니와 같은 다양한 드레싱, 매리네이드, 딥 소스에 숨어 매우 짜게 만들 수도 있습니다. 다른 가공육에서 무심코 만날 수 있습니다. 참깨도 에너지 바에서 금지되지 않았습니다. 수프에도 포함될 수 있습니다. 그리고 우리가 여기서 굴러가는 동안 종종 참깨가 들어있는 스시 롤을 언급하는 것이 좋습니다.

다음은 요리 문제입니다. 식당에서는 항상 참기름으로 요리한 Harry Styles 모양의 플람베와 같은 얇은 음식을 말하지 않습니다. 그리고 서버는 "참기름, 올리브유 또는 라드로 요리하는 것을 선호하십니까? "라고 묻지 않을 가능성이 있습니다. 일반적으로 참깨 맛이 나지 않는다고 해서 참깨가 반드시 존재하지 않는다는 의미는 아닙니다.

게다가 예능인처럼 참깨도 다른 이름으로 불릴 수 있다. 요금, Food Allergy Research & Education의 약자이며 식품 알레르기 인식, 연구, 교육 및 옹호에 중점을 둔 비영리 단체입니다., 참깨 알레르기가 있는 사람은 벤네, 벤네 씨, 베니시드, 진젤리, 진젤리 오일, 고마시오(참깨 소금), 할바, 참깨 가루, 참기름, 참깨 페이스트, 참깨 소금, 참깨, 세사몰 , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina 또는 til. 보고있다 세서미 스트리트 동시에 타히니 한 그릇을 먹지 않는 한 괜찮을 것입니다.

FASTER 법안은 참깨 알레르기가 있는 사람들이 음식에 무엇이 있는지 참깨를 더 빨리 확인할 수 있도록 해야 합니다. 그리고 이 새로운 개발의 가치는 열린 참깨와 닫힌 케이스여야 합니다.