문신을 한 요리사가 판매를 시작할 수 있습니다 – 무엇?그리고 2023년 Alt-Protein의 다음 단계

I에서 발췌한 내용으로 올해를 마무리하겠습니다. 내 책, Raw Deal, 특종뿐만 아니라 식물 기반 붐을 주도하고 있는 투자자 열풍에 관한 모든 것. 2020년 식물성 식품 회사로 상장한 브랜드인 Tattooed Chef는 이제 한때는 상상도 할 수 없었던 고기 판매를 고려하고 있습니다.

왜요? CEO에 따르면 이익이 잠재적 이탈을 주도하고 있습니다. 많은 대체 단백질 회사와 마찬가지로 Tattooed Chef도 어려움을 겪고 있습니다. CEO인 Salvatore "Sam" Galletti가 저에게 말했습니다. “우리는 주주에 대한 의무가 있습니다. 우리는 지금까지 본 적 없는 공격적으로 우리의 손실을 되돌릴 것입니다.”

우리는 Tattooed Chef가 궁극적으로 브랜드의 핵심 고객을 소외시킬 수 있는 동물성 단백질 라인을 출시하기로 결정하는지 확인할 것입니다. 그러나 그 잠재력조차도 2023년에 많은 공장 기반 스타트업을 기다리고 있는 압력의 신호입니다.

이것은 새해까지 마지막 Forbes Fresh Take 에디션이 될 것입니다. 많은 휴식과 휴식, 재충전이 있는 멋진 휴가 시즌이 되시기를 바랍니다!

—Chloe Sorvino, 스태프 작가

내 책 주문하기, 원시 거래: 숨겨진 부패, 기업의 탐욕, 육류의 미래를 위한 투쟁, 이제 Simon & Schuster의 Atria Books에서 나옵니다.

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신선한 것

식물성 육류 붐을 이끄는 멍청한 돈. 에서 독점 발췌 부당한 취급, 투자자들은 Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 회사를 지구를 구하는 방법으로 보고 있습니다. 문제는 그들도 부자가 되기를 원한다는 것입니다. 대신, 그들은 죽을 수도 있습니다. By Yours Truly.

문신을 한 요리사, 식물성 식품의 선구자, 상상할 수 없는 것을 고려하다. 육류를 사용하지 않는 육류 산업에 타격을 입힌 상장 식품 회사는 이윤을 늘리기 위해 새로운 제품 라인에 진짜 육류를 추가할 수 있다고 말합니다. By Yours Truly.

억만장자 모짜렐라 킹, 그의 사업을 위협한 가족 불화 재판에서 승소. 세계 최대의 모짜렐라 제조사인 Leprino Foods는 지난 XNUMX주 동안 덴버 법원에서 드러난 가족 불화로 인해 문을 닫을 수밖에 없었습니다. 그러나 배심원 단은 Leprino Foods와 억만 장자 소유주 인 James Leprino의 편을 들었습니다. By Yours Truly.

연준이 식량 가격 인플레이션을 해결할 수 없는 이유. 연준은 물가 상승에 대응하여 금리를 계속 인상하고 있습니다. 그러나 통화 정책은 기업 이익과 가격 책정 전략이 소비자에게 피해를 주고 경기 침체를 조장하는 방식 사이의 연관성을 놓치고 있다고 Errol Schweizer는 말합니다.

클로이 소르비노 Forbes의 기업 팀에서 스태프 라이터로 식품 및 농업 보도를 이끌고 있습니다. 그녀의 책 원시 거래: 숨겨진 부패, 기업의 탐욕, 육류의 미래를 위한 투쟁, Simon & Schuster의 Atria Books와 함께 6년 2022월 XNUMX일에 출판됩니다. Forbes에서 거의 XNUMX년 동안 일한 그녀는 In-N-Out Burger의 비밀 테스트 주방, 캘리포니아 센트럴 밸리의 가뭄에 시달리는 농장, 목재 억만장자가 벌목한 불탄 국유림, 오마하의 XNUMX년 된 도살장, 프랑스 북부의 중세 성처럼 설계된 초콜릿 크로와상 공장도 있습니다.

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